Am Füsse der wunderbaren romanischen Kathedrale, in der antiken Zone der Zollämter, steht Osteria Caccianferno.
Von 1994 an hat Osteria Caccianferno wieder entdeckt und vorgeschlagen die alten Gescmäcke der apulischen Küche in einer ländlichen und zugleich eleganten Umgebung. Die Tische stehen zwischen den typischen Tuffstein- und Steinwände und die Tonnengewölbe sind mit frischen Ornamenten geschmückt.
Ausserhalb weiter ist ein lieblicher Raum, zwischen den alten Mauern der anstossenen Gebäude, wo Alessandro Granieri seine gastronomischen Spezialitäten in den lauen Sommerabende vorschlägt. Die Spezialitäten "sprechen" den Dialekt von Trani überwiegend, zu Recht: Spaghetti "san Giovannidd", Orecchiette mit Rüben, gebackene Nudeln "alla Tranese", Hülsenfrüchtesuppe...

Im Gegensatz zu den einheimischen Traditionen vorschlägt Osteria Caccianferno als zweiten Gang nur Fleischplatten.
Hier beherrscht die Glut, wo Lamm, Rindfleisch, Schweineflasch, Angus aus Argentina, Büffelfleisch "geopfert" werden (sozusagen!) und das Florentiner Beefsteak von der Chianina Rasse die Königin ist.
Zum Schluss des Essens soll man die hausgemachten Kuchen und die antiken Liköre, wie der Limoncello, nicht verpassen. Die Auswahl der Weine kommt aus den berühmten Weinbauhäuser von Apulien.