Ai piedi della straordinaria cattedrale romanica di Trani, nell'antica zona delle dogane, è situata l'Osteria Caccianferno.
Sin dal 1994 l'osteria Caccianferno riscopre e ripropone, in una cornice rustica e nel contempo elegante, gli antichi sapori della cucina pugliese. I tavoli sono sistemati tra pareti di tufo e pietra, tipico dei luoghi, mentre le volte a botte sono decorate con freschi motivi ornamentali. All'esterno poi è disponibile un grazioso spazio, tra le mura antiche dei palazzi attigui, nel quale Alessandro Granieri propone le sue specialità gastronomiche nelle tiepide serate estive. Specialità che parlano prevalentemente il dialetto tranese, com'è giusto che sia: spaghetti alla "san giovannidd", orecchiette con le rape, pasta al forno alla tranese, zuppe di legumi.

Contrariamente alle tradizioni locali, l'osteria Caccianferno propone i suoi secondi piatti esclusivamente a base di carne.
Ed è qui che domina la brace a cui vengono sacrificati, si fà per dire, carni di agnello, manzo, maiale, angus argentino, bufalo e dove regna sovrana la fiorentina di pura razza Chianina. Da non perdere, in conclusione del pasto, i dolci preparati in casa accompagnati da antichi liquori, come il limoncello. L'assortimento dei vini, infine, è riservato ad una selezione delle più rinomate Case Vinicole pugliesi.